人気のお寿司と健康について|形を変えていく寿司
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日本人は本当にお寿司が大好きです。お寿司の種類も握り寿司からちらし寿司、押し寿司もありますし、子供には手巻き寿司が人気がありますね。変わったところでは、フナ寿司のような発酵させた魚の匂いがたまらないという人もいます。一口にお寿司といっても、日本全国にその種類は無数にあります。人気の秘密は美味しいということはもちろんありますが、健康にもいい点でしょう。いくら美味しくても、食べ続けると身体を壊してしまうような食事はみんな避けるはずです。
まず、酢飯に着目してみたいと思います。酢飯はお寿司を語る上でなくてはならないものですよね。握り寿司も酢飯がなければお刺身になってしまいます。お寿司は、生の魚をネタにしています。そのため鮮度が命ですが、酢飯には、酢に殺菌作用があるため、菌が繁殖しにくいという効果があります。また、酢には消化吸収を助けて、悪玉コレステロールの抑制効果もあると言われています。酢飯一つをとってみても、健康にいい要素がたくさんあります。
また、お寿司には欠かせないガリですが、こちらにも殺菌や抗菌作用があります。お寿司の合間の口休めに食べて、食欲増進にもなります。最近では回転寿司のチェーン店も全国に出来、お寿司が敷居の高い食べ物ではなくなってきました。子供から大人まで大好きなメニューなので、とても助かりますが、一点だけ、野菜が不足してしまう点だけ気をつけましょう。今日のメニューはお寿司と決めたら、前日や次の日に野菜を多く摂取できるメニューにしたり、野菜ジュースなどで１日に必要な野菜の量だけ摂るようにしましょう。
■ 友達いきつけのお寿司屋さん
外食をする時はめったにお寿司屋さんには行きません。私がお寿司を食べる時はスーパーで買ってきて食べることが多いです。でも実は私は酢が苦手なので、あまり量は食べられません。そしてスーパーでも場所によっては酢がキツイものなどもあるので、私はいつも決まったスーパーでお寿司を買います。スーパーで買ってくる以外では、何度か回転寿司を食べに行ったことがあります。私はいつも回転寿司屋さんでは５皿ぐらいしか食べません。
■ 柿の葉寿司との出会い
昔、奈良県に住んでいる私の後輩の子が、私の実家がある関東まで、付き合っていた彼氏と一緒に車で遊びに来てくれた時に、お土産として奈良県と和歌山県付近での名物「柿の葉寿司」をもってきてくたことがありました。夏場だったので腐らないように、とわざわざ大きなクーラーボックスまで車に積んで用意して。しかも、私の分だけじゃなくて、私の家族の分の柿の葉寿司まで用意していてくれており、「家族の方みなさんで食べて下さい。」と渡してくれました。ありがたかったです。
その日の夜、さっそく家族みんなでお土産の柿の葉寿司を頂くことにしました。
■ 初めての寿司づくり
大学に入った頃の事です。初めての一人暮らしは自由で、寝るのも食べるのも好きな時間に出来ます。お金には余裕が無かったけど、毎日楽しくやってました。ただ、節約のため晩ごはんはいつも自炊です。慣れないながらも色んな料理を作ってました。で、ある日寿司を食べたくなりました。にぎり寿司です。でも買うと高い、じゃあ自分で作っちゃえ、とゆう事で、寿司づくりにチャレンジです。初めてなので作り方は分かりません。でも、にぎりなんて酢飯を握って生魚を載せるだけ。難しくは無いはずです。
とりあえず、お酢と魚を買いにスーパーへ。
■ 手巻き寿司の具材
我が家ではときどき、手巻き寿司パーティーなるものがあります。パーティーといってもただの手巻き寿司なのですけどね。酢飯をつくって、どんと置いていれば、あとはみんなが勝手にまきまきして食べてくれるだけなので、とても楽です。手巻き寿司用の海苔を買いますが、結構高いですよね。これくらいで足りるだろうと思って、少なめに買うと足りなかったり、少し多めにと思うと余ってしまって、結局のりが湿気てしまうまで放置していたり。
簡単だけど、金額がお高くなる手巻き寿司です。具材もたくさんあった方が楽しめると思うと、あれやこれやと買ってしまいます。
■ 一皿百円の回転寿司
よく行きますよ、回転寿司。普段行くところは、一皿百円の回転寿司です。どのお皿を食べても、基本百円なのです。子どもも、たまごとえびしか食べられなかったのに、最近では他のものも食べられるようになり、なんだこれはというような新商品にもどんどんチャレンジして食べるようになりました。おかげで、どのお皿でも百円ですが、お会計の時はそれなりに食べたんだなと実感します。ママ友に聞くと、ママさんでも１５皿くらい食べちゃうよと聞きました。